بسمه تعالي

بخش اول: كليات طرح تهيه ماكاروني

ـ مقدمه

مصرف انواع ماكاروني در جهان به دلايل مختلف افزايش يافته و همچنان مصرف آن در حال توسعه مي باشد، در راستاي تأمين نياز جامعه و يا حتي در جهت تشويق به مصرف آن، كشورهاي صنعتي سرمايه هايي در اين راه به كار انداخته و با تبليغات به خوردن ماكاروني عادت كرده اند. اتخاذ سياست خود اتكايي در جهت ميل به استقلال اقتصادي كشور ايجاب مي كند كه توليد ماكاروني با استفاده از ماد اوليه داخلي و مطابق طبع و ذائقه مورد نظر مردم كشورمان مورد حمايت قرار گيرد كه امكانات جالبي براي تهيه انواع ماكاروني سالم فراهم مي نمايد. گسترش بهره برداري از ماكاروني براي توليد آن ضمن اينكه گام مهمي در جهت توسعه كشاورزي از نظر مواد اوليه و حمايت از زارعين كشور مي باشد فرآورده حاصله نسبت به ماكاروني هاي موجود در استان از ارزش غذايي بالاتري برخوردار مي باشد. در حال حاضر واحدهاي ماكاروني در نقاط مختلف كشور به ظرفيت اسمي حدود 10 هزار تن در سال در حال بهره برداري است.

اميد است با بهره برداري از اين كارخانه گامي در جهت افزايش توليد و قطع وابستگي برداشته و نيز خدمتي به كشور، مردم و منطقه محسوب مي گردد.

ـ نتايج آمارگيري صنايع رشته و ماكاروني:

گزارش زير نتايج آمارگيري از كارخانجات رشته ماكاروني سازي ايران مي باشد. از 78 كارخانه تهيه رشته و ماكاروني كه تماماً خصوصي مي باشند تقريباً از صد در صد كارخانجات كشور آمارگيري به عمل آمده است.

نتايج آمار گيري به عمل آمده شامل موارد زير مي باشد:

تعداد واحدها، وضع مملكت، تعداد پرسنل، ميزان مواد اوليه مصرفي عمده و غير عمده ، مواد شيميايي و ميزان وابستگي آنها، ميزان فرآورده هاي توليدي و نيز اشكالات تهيه مواد بسته بندي و اشكالات توليدي( شامل اشكالات فني كمبود قطعات يدكي) با بررسي كه در مورد اشكالات اساسي كارخانجات به عمل آمده و مي توان نتيجه گرفت كه در زمينه مواد اوليه بيته بندي و توليدي اشكال اساسي وجود دارد.

ظرفيت اسمي كارگاههاي ماكاروني طبق مواد موجود در گرمخانه‌ها كه محاسبه شده حدود 960000 تن در سال به ازاء هشت ساعت كار روزانه بدست آمده است.

وابستگي ماشين آلات در خط توليد ماكاروني نداريم و دستگاههاي توليدي واحد ماكاروني در كارخانجات توليدي ميكرون‌ (نور افشان) ، بهنام ، فرهمند و…  ساخته ميشود و توسط متخصصان كارخانجات سازنده در محل نصب مي گردد.

1ـ تعداد واحدها وضع مالكيت بصورت در صد كارخانجات بر مبناي تعداد دركل و همچنين تعداد كاركنان مطابق جدول زير مشخص مي گردد.

ـ فرآورده هاي توليدات كارخانجات رشته و ماكاروني:

ظرفيت اسمي آمارگيري شده 960000 تن در سال بر اساس مقدار مواد موجود در گرمخانه طبق آمار موجود مي باشد.

نوع فایل:ورد قابل ویرایش-تعداد صفحه:37-پشتیبانی 24 ساعته در صورت هر گونه مشکل-دانلود به صورت آنلاین و کارت به کارت

2000 تومان

                            4-5- اهداف اصلی                                                                                                        14

5- معرفی محصولات (کالا/ خدمات)                                                                                                                 15

                             5-1- معرفی محصول                                                                                                   15

                             5-2- خدمات                                                                                                               15

                             5-3- تبلیغات                                                                                                                15

6- برنامه عملیاتی و تولید                                                                                                                    15

                              6-1- مراحل و فرآیند تولید                                                                                        15

                               6-2- برنامه کنترل کیفیت                                                                                          15

                               6-3- مواد اولیه و بسته بندی                                                                                       16

                                6-5- برآورد فضای مورد نیاز طرح                                                                            17

 7-5- قیمت فروش محصول                                                                                                                      22

8- منابع و مأخذ                                                                                                                 25            

فهرست جداول

                        6-4- برآورد نیروی انسانی مورد نیاز                                                                                  16

    6-6- برآورد امکانات و تأسیسات مورد نیاز طرح                                                                                    17

                           6-6-1- زمین                                                                                                                 17

                           6-6-2- ماشین آلات و تجهیزات و  وسایل آزمایشگاهی                                                   18

                           6-6-3- وسایل نقلیه                                                                                                       18

                           6-6-4- تأسیسات                                                                                                            19

                           6-6-5- اداری و کارگاهی                                                                                             19

                           6-6-6- مواد اولیه و بسته بندی                                                                                       20

                           6-6-7- تسطیح و محوطه سازی                                                                                      20

                           6-6-8- ساختمان ها                                                                                                       20

7- برنامه مالی                                                                                           21

                          7-1- برآورد سرمایه ثابت                                                                                                21

                          7-2- برآورد هزینه های قبل از بهره برداری                                                                   21

                        7-3- نحوه سرمایه گذاری                                                                                                 22

                         7-4- هزینه تولید سالیانه                                                                                                   22

                         7-6- محاسبه هزینه های ثابت و متغیر                                                                    23

نوع فایل:ورد قابل ویرایش-تعداد صفحه:25-پشتیبانی 24 ساعته در صورت هر گونه مشکل-خرید و دانلود به صورت آنلاین و کارت به کارت

2000 تومان

فهرست ... b

عنوان                                                                                                        صفحه

مقدمه -------------------- 3

بخش معرفي------------------ 5

خلاصه مديريتي  --------------- 6

نوع صنعت، سازمان، محصولات و خدمات-------- 7

برنامه بازاريابي:

مشتريان ------------------- 7

اندازه بازار ----------------- 8

تخمين سهم بازار و فروش ---------------- 8

ارزيابي آينده بازار -------------- 8

رقابت، حساسيت‌ها و خطرها ------------ 9

قيمت گذاري ----------------------- 9

تبليغات ------------------------------ 9

شيوه فروش -------------------- 10

توزيع -------------------------- 10

 برنامه‌هاي طرح و توسعه ------------------ 10

چارچوب قانوني و عوامل اجتماعي و محيطي ---------- 10

برنامه عملياتي و توليد:

فن‌آوري و روش توليد مناسب ----------- 11

مراحل و روش توليد ------------------- 11

مواد اوليه و مواد بسته‌بندي------------------- 14

برآورد نيروي انساني مورد نياز ----------- 14

برآورد فضاي مورد نياز ------------------ 15

برآورد هزينه‌هاي راه‌اندازي و شروع توليد:

جدول زمين ----------------- 15

جدول تسطيح و محوطه سازي -------------  15

جدول ساختمان ها -----------------  16

جدول تأسيسات ---------------------- 16

جدول ماشين‌آلات و تجهيزات --------------- 17

جدول وسايط نقليه ----------------------  17

جدول اداري و كارگاهي ----------------------- 17

جدول هزينه‌هاي پيش‌بيني نشده و متفرقه ------------ 18

جدول هزينه‌هاي قبل از بهره‌برداري و هزينه‌هاي تأسيس ------- 18

جدول برآورد سرمايه در گردش ------------- 19

هزينه‌هاي توليد:

جدول مواد اوليه و بسته‌بندي --------------- 19

جدول حقوق و دستمزد مستقيم و غير مستقيم ------------- 20

جدول آب و برق و سوخت --------------------- 20

جدول تعميرات و نگهداري --------------- 20

جدول هزينه استهلاك ------------------- 21

هزينه‌هاي توليد ساليانه ------------------ 21

ميزان فروش (توليد) ساليانه -----------------  21

ساختار سازماني --------------------- 22

برنامه زمان‌بندي ------------------- 22

ريسك‌ها، مشكلات و مفروضات اساسي ---------- 22

برنامه مالي:

محاسبه درآمد --------------------- 23

محاسبه نقطه سربه سر -------------  23

محاسبه دوران بازگشت سرمايه -----------  24

ضمائم ------------------------- 25

d ... مقدمه ...c

تاريخچه پرورش قارچ:

قارچ‌ها هميشه انسان‌ها را شگفت‌زده كرده‌اند و مسلماً در تاريخ گذشته انسان‌ها، قارچ‌ها جزئي از غذاي شكارچيان و جمع‌آوري كننده‌گان مواد غذايي بوده است. اين كه در چه زماني اولين تلاش‌ها و آزمايشات براي پرورش آنها انجام گرفته، همچنان در پرده ابهام مانده است. بدون شك معلوم شده است كه قارچ (SHI I)شي اي كه در ژاپن و قارچ كُلش برنج در چين تقريباً از 2 هزار سال قبل با ساده‌ترين روش‌هاي الهام گرفته از طبيعت روي چوب يا كلش پرورش داده شده‌اند.

تاريخچه پرورش قارچ دكمه‌اي كه در سراسر جهان و حتي ايران نيز كشت مي‌شود بر‌عكس قارچ‌هاي مذكور خيلي جديدتر است و به عنوان يك قارچ دواسپوري قابل پرورش به طور كاملاً تصادفي پيدا نشده است.

تا اواخر قرن حاضر بيشتر از نقل و قول‌ها و تجربيات به دست آمده براي پرورش قارچ استفاده مي‌شده و تجربيات پدر را پسر پيگيري كرده بدون اين كه ديگران بتوانند از آن بهره‌اي ببرند، اين رويه موجب مي‌شده كه مخفي كاري اسرارآميزي اين رشته شغلي را فراگيرد و مانع توسعه كشت و كار آن شود.

حدود دو قرن قبل از تولد عيسي مسيح يك پزشك يوناني به نام نيكاندر قارچ‌هاي خوراكي را در بستري از كود حيواني و خاكستر پرورش داده است و سيصد سال بعد از آن نيز يك پزشك ديگر يوناني به نام ديوسكوريد روش ساده ديگري را براي كشت قارچ عنوان كرده، گياه شناسان ايتاليايي و فرانسوي نيز به نام‌هاي سسالپين و شارل دولكلوز در زمينه پرورش قارچ آثار مكتوبي از خود باقي گذاشته‌اند. در سي و دومين كنگره پرورش قارچ در سال 2004 ميلادي در فرانسه حدود 3000 نفر محقق و توليدكننده از 55 كشور جهان شركت داشته‌اند و آقاي ژاك دولماس رييس بخش قارچ‌شناسي انستيتوي ملي تحقيقات كشاورزي فرانسه فهرستي بالغ بر 60 نوع قارچ خوراكي اهلي شده ارايه كرده است.

در حال حاضر پرورش قارچ‌هاي خوراكي با روش‌هاي مدرنيزه و دستگاه‌هاي دقيق صورت مي‌گيرد و با اعمال اين گونه روش‌ها هم مقدار محصول قابل توجه‌تر است و هم كيفيت محصول قابل قبول و بازار پسندتر مي‌باشد.

قارچ‌هاي خوراكي:

تاريخ مصرف قارچ‌هاي خوراكي به عنوان غذا  و دارو به زماني بسيار دور برمي‌گردد و حتي انسان‌هاي نخستين نيز از خواص قارچ‌ها اطلاع داشته‌اند. در نقاطي كه در شناسايي آنها ترديد داشته‌اند با بدبيني خاصي درباره آنها اظهار نظر مي‌كرده‌اند. چون برخي از قارچ‌ها سمي بوده و در حد مسموميت‌هاي شديد حتي مرگ، انسان‌ها را تهديد مي‌كرده كمتر به آن توجه داشته‌اند، امروزه با افزايش جمعيت و احتياج مردم به مواد غذايي بيش از پيش به قارچ‌ها كه يكي از منابع طبيعي تهيه غذا محسوب مي‌شوند روي آورده‌اند. قارچ‌ها از نظر رده‌بندي موجودات زنده جزء گياهان طبقه‌بندي گياهي، نباتات زراعي و غير زراعي و حتي نباتات سمي وجود دارند و انسان‌ها با آگاهي از خصوصيات بوتانيكي و گياه‌شناسي آنها انواع مورد نظر را براي زراعت انتخاب نموده‌اند و در تمام دنيا به كشت و تكثير آنها مي‌پردازند، در مورد قارچ‌ها نيز صادق است و در بين آنها هم انواع سمي و خوراكي وجود دارد و اين ما هستيم كه بايد شناخت كامل نسبت به انتخاب و پرورش انواع خوراكي مبادرت نماييم. برخي از قارچ‌ها بسيار سمي هستند به نحوي كه حتي خوردن مقدار ناچيزي از كلاهك قارچ باعث مرگ مصرف‌كننده شده است و از اين گونه تلفات انساني در جوامع بين قبايل و طوايف مختلف بسيار ديده شده است. به همين دليل امروزه نيز كشت و پرورش آن در همه جا رواج پيدا نكرده و يا بسيار كم است.

نوع فایل:ورد قابل ویرایش-تعداد صفحه:25-دانلود به صورت آنلاین و کارت به کارت

3000 تومان